韩式冷汤面
来源：
本站 发布时间：
2007-10-15 浏览次数：
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口味： 咸鲜味
主料： 面条(标准粉)150克
辅料： 牛肉(后腿)200克 圆白菜100克 乳黄瓜50克 泡菜30克 鸡蛋60克 白芝麻100克
调料： 奶油10克 大葱5克 姜5克 辣椒酱15克 白砂糖5克 醋5克 盐3克 香油2克
制作：
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6. 牛肉取出切片备用；
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。