大白皮 12張
內餡材料：雞肉丁 150公克
叉燒肉丁 50公克
肥肉丁 40公克
蝦仁丁 50公克
香菇丁 30公克
洋蔥丁 40公克
太白粉 40公克
鹽 1/2小匙
糖 2小匙
鮮雞粉 1/2小匙
咖哩粉 40公克
椰漿 40㏄
1)把所有調味料及內餡材料，用手攪拌均勻即為餡料。
(2)將餡料等分成12份，每份約40公克。將1份餡料包入1張大白皮中，對折成為三角形，放入180℃的油鍋中炸至浮起，將咖哩角翻面，炸至外表呈金黃色即可。
咖哩角的包法：大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，再把剩下的長條邊折起，利用麵粉糊固定四周即可。
份量：12份