菜式配料 [原料/调料]
(1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 竹笋 40公克 黑木耳 40公克 红萝? 40公克 香菇 40公克 金针菇 40公克 (4)高汤 150? (5)太白粉 5公克 水 10? 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
菜式制作 制作流程]
(1)竹笙用水泡开，切成2?长段后，蒸熟备用。
(2)腐皮1张对角切成4等份备用。
(3)将材料(3)全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。
(4)竹笙和高汤一起煮滚，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。
营养成分
竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带...
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