菜式配料 原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。
调料：（1）盐、酒、淀粉。 （2）盐、味精。
菜式制作 制法：①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。 ②豆芽去头尾，油菜对切备用。 ③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。 ④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外 圈即可
营养成分 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）最好，草鸡（即家养的土产鸡）次之，机械化养...
