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白炒目鱼卷
来源: 本站    发布时间: 2007-02-03    浏览次数: 757



 
菜式配料 净目鱼(墨鱼)300克。冬笋25克,青椒半个,精盐、味精适量,蒜头2瓣,葱白2根,花生油250克,清汤25克,湿淀粉、胡椒粉少许。
 
 
菜式制作 1.净目鱼剞十字花刀,切6×3厘米长条。花菇、青椒切菱形。冬笋、胡萝卜切片。葱白切段,大蒜切米。

2.炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入目鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油。

3.锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,炮一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的目鱼卷,炒几下,即成。

 
 
营养成分
青椒 -   青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。   它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 ...

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