菜式配料
主料:活海参10只
辅料:小葱100克、姜10克、青椒50克、红椒25克、冬笋25克
调料:大豆酱50克、鸡精2克、糖5克、盐5克、鸡蛋1个
特 色: 海参软嫩,营养丰富,酱香味浓。
菜式制作 1、将活海参腹部靠头部开口,摘去沙线用清水冲洗干净,高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;
2、坐锅点火,放入青红椒、葱花、姜末炒香,加入大豆酱炒散,再放入冬笋,加入汤,然后调味再把鸡蛋慢慢打入,使酱汁变稠;
3、再把煮熟的海参放入锅中,搅拌均匀,焖几分钟,使海参入味即可。
营养成分
海参 - 海参是一种棘皮动物,产于深海,我国沿海出产六十余种,其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑,肉嫩滑软,富有弹性,可分为:“刺参”、“光参”与&ldquo...