这道下酒佳肴做过多次,百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。
材料:
活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。
调味料:
川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。
做法:
血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。