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鱼香鲜贝
来源: 本站    发布时间: 2007-02-10    浏览次数: 2273

原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克
   (5)辣椒10克(6)葱花20克。  

调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙。     
    b(1)辣椒酱l匙 (2)糖l匙  (3)味精10匙  (4)料酒1匙
    (5)醋l匙   (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙  

做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。
   2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末。
   3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。
   4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内
    留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋
    汁、葱花,炒匀亮油即成

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