特点:成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。
原料:鸡腿。
调料:(1)酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个,淀粉多许。
制法:①鸡腿用(1)料腌20分钟。 ②热半锅油,将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀, 裹淀粉炸至金黄(油温控制中温)。