菠萝鸡丁
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本站 发布时间：
2007-03-01 浏览次数：
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·配 料: 〖主料〗：鸡腿肉，菠萝
〖辅料〗：葱段、姜片、柿子椒一个
〖调料/腌料〗：酱油、酒、湿淀粉、糖。
·特 色: 广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中
·操 作: (1) 鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。
(2) 油多许，将鸡肉过油捞出。
(3) 留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。 [性味] 味甘、微酸，性微寒。