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烧石岐乳鸽
来源: 本站    发布时间: 2007-03-01    浏览次数: 2494

 ·配  料: 石岐乳鸽1只,400克,植物油60克,卤水,炸鸡水适量。
 
·特  色: 酱红色,味咸鲜,皮脆肉嫩。
·操  作: 1.乳鸽净膛,飞水,在卤水中浸泡20分钟取出。

2.淋上炸鸡水,挂起风干。

3.热锅温油,炸至乳鸽皮脆即成。
 
·营养价值: 乳鸽 - 近年来,我国各地大中城市对肉鸽的消费数量越来越大。据有关资料显示,上海、北京、天津、武汉、广州等各大城市对乳鸽的年需求量,在1996年前...
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青

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