·配 料: 田鸡腿 250公克 面粉 50公克 蛋 1个 面包粉 20公克 青椒、甜椒 各少许
黑胡椒 1大匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 麻油 1/3小匙
·操 作: (1)将田鸡腿去骨，加入所有调味料及面粉搅拌均匀，腌10分钟备用。
(2)将蛋打匀成蛋汁，再把整只田鸡腿沾上蛋汁，然后裹上面包粉用中温油炸6分钟。
(3)将青椒、青椒切成小块，用沙拉油拌炒至熟，再与炸好的田鸡腿拌匀，即可上桌。
·营养价值: 田鸡 - 又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。田鸡外形似青蛙，但头部 宽扁，略呈三角形。吻端钝圆而宽，