豉汁鱼云
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本站 发布时间:
2007-03-01 浏览次数:
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·配 料: 大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。
·操 作: 大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上,淋上拌匀的豆豉及蒜肉,包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面,淋少许油,放入炉内,再用高火煮约1分30秒钟即可食用。
·营养价值: 鳙鱼 - 鳙鱼,亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲,鲤科。体侧扁,较高,长可达1米余,重可达45余公斤,背面暗黑,有不规则小黑斑。头大,口中大,眼在下侧位