·配 料: (1)牛肚 750公克
(2)花椒、八角 各1大匙 水 1500㏄
(3)太白粉 60公克
盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖 1大匙 叉烧酱 150公克 沙茶、豆瓣酱 各1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙
·操 作: (1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后,捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉),再切成3公分长条状备用。
(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀,再加入所有调味料拌匀,分装到小碟子中,放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。
·营养价值: 牛肚 - 性味:甘、平、无毒。归经:入胃。补益脾胃,补气养血。主治:脾胃虚弱,消化不良,气血虚亏。