·配 料: 〖主料〗：方包3片，石斑肉4两
〖辅料〗：鸡蛋1只，金华火腿片少许，芫茜1棵
〖调料/腌料〗：盐1/3茶匙，胡椒粉，生粉各少许
·特 色: ："锁贴石斑夹"亦被称为鱼多士，即是用鱼肉及面包做成的菜式，亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的运用，过少会使材料在炸时和面包分开，过多不美观。我想，您们一定能控制得宜。
·操 作: (1) 将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄条，鸡蛋1只打匀备用。
(2) 石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适量生粉拌匀，再放入蛋液拌匀后，放到切成小块的面包上。
(3) 将面包四边沾上蛋液置碟上，并放入火腿及1小片芫茜叶。
(4) 置罩篱内，放入滚油中炸至面包微黄取起，滤干油份即可供食。
·营养价值: 面包 - 1.面包的热量:下面是每日所需热量的平均数字: 儿童 6岁以前 1650千卡 6-10岁 2300千卡 10-14岁 2700千卡女性 2300-2750千卡男性 2750-5000...
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶