菜式配料 〖主料〗：珍珠笋350克,水发海米50克
〖辅料〗：姜末适量
〖调料/腌料〗：高汤、精盐、料酒
菜式制作 1.珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干；
2.香油烧五成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。
营养成分
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