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干烧鲳鱼
来源: 美食杰    发布时间: 2011-11-09    浏览次数: 4340

    干烧鲳鱼的做法:

    1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道

    2、葱、姜、蒜切末

    3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油

    4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香

    5、再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中

    6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可

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