【原料】精面粉150克。 鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。 1、精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀；
2、做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出。
3、将油烧至八成热（约200℃），投入丸子复炸，待形成空丸呈金黄色时捞出派油。
4、炒锅放入芝麻油烧至四成热（约100℃），放入白糖。
5、小火炒熬至起泡时，倒入丸子，端离火口颠翻，滴入香精，倒入凉盘，用筷子拨开晾凉，随后按圆锥形摆在盘内即成。
