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炸菠菜脯
来源: 美食杰    发布时间: 2011-10-19    浏览次数: 3959

    炸菠菜脯的做法:


    1、菠菜用开水焯一下,捞出沥干水分,切成末,香菇洗净,切成末备用


    2、将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中,加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅


    3、豆皮改成小块,在案板上铺平,将拌好的菠菜馅放在豆皮上,四周留出折边,将豆皮的四边向中间折起,将菠菜馅包起来,包好的菠菜脯呈长方形


    4、蛋清用打蛋器打成雪花状,加入淀粉和面粉,调成蛋糊


    5、炒锅内放入植物油,烧至4成热,将菠菜脯逐个挂上蛋糊,放入油锅中炸至金黄捞出


    6、锅内保留原油,油温保持在5成热,将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍,炸成杏黄色捞出,控油切小段摆盘即可

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