菜式配料
主料:黄鳝 大蒜
辅料:青红尖椒
调料:葱、姜、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋、白酒
特 色: 香味浓郁,软滑微甜。
菜式制作 1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形;
2、坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;
3、坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可
营养成分
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