菜式配料
〖主料〗:新鲜对虾300克、鸡脯肉30克
〖辅料〗:鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克
〖调料/腌料〗:绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量
特 色: 造型优雅,味道鲜美,营养丰富。
菜式配料
活草鱼1尾(重约750克),盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段、姜块各适量,香油50克
特 色: 形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。
菜式制作 1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。
3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可
营养成分
草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜等一起煮食或蒸食,也可烧、焖、溜、熏等,对筋骨及脑力方面的疲劳,...