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锅塌豆腐
来源: 本站    发布时间: 2007-02-02    浏览次数: 3037



菜式配料
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.

特  色: 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.

 
 
菜式制作 豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁,加盖收干即可.
 
 
营养成分
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,...
 

 

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