菜式配料
刀豆：100g，茭白：50g，泡椒：20g，素鸡排：50g
花椒未，老陈醋，白糖，老抽，辣油，丰车粉，素易鲜
特 色: 色泽鲜艳，口味鲜香，味辣。
菜式制作 １ 刀豆去老黄，茭白去壳切粒，泡椒，素鸡排切粒。
２ 刀豆汆水后排列长书盆中，码齐。
３ 起油锅煸炒茭白，素鸡排，泡椒粒，加适量水，放入老陈醋，老抽，白糖，辣油，翻炒勾芡，再放入花椒未，随后出锅装盘。
营养成分
豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。 ...