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香菇里脊
来源: 本站    发布时间: 2007-02-27    浏览次数: 2118

·配  料: 猪里脊肉200克、水发香菇100克
辅料: 精盐3克、味精1)、5克、绍酒15克、葱段4克、鸡蛋清25克。芝麻油10克、熟猪油750克(实耗油70克),湿淀粉25克(HaoChi123.com)
 
 
 
 
·特  色: 芳香馥郁,味道醇和。(HaoChi123.com)
 
·操  作: 1)、将香菇洗净,大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆;

2)、将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热(绑66℃)时,放入里脊肉片划散沥油待用;

3)、原锅留底油,投入葱段稍煽,放香菇、白汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成。(HaoChi123.com)
 
 
·营养价值: 里脊 - 富含维生素A和维生素B1【所有里脊菜谱】
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸

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