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云片鹿角菜
来源: 本站    发布时间: 2007-03-01    浏览次数: 1860
·配  料: 鹿角菜150克。
火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。
·特  色: 香郁爽口,鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。
·操  作: 锅内放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。
·营养价值: 火腿 - 在本周穿越的途中,大家谈起了火腿,今天就和大家说说金华火腿的故事。   过去,经营金华火腿的店铺开张,都要悬挂宋朝抗金名将宗泽的画像
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