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青笋煨排骨
来源: 本站    发布时间: 2007-03-01    浏览次数: 1419

·配  料: 排骨
辅料:青笋、香菇
调料:盐、鸡精、葱、姜
 
·特  色: 汤汁浓郁,肉质酥烂,青笋清香,滋补菜肴。
 
·操  作: 1、将排骨斩成块,用开水焯一下捞出,青笋切成滚刀块,葱切段,姜切块,香菇泡发好洗净待用;

2、坐锅点火放入清水、姜块、葱段、香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿,倒入青笋块、排骨肉煨酥烂,青笋熟透,再加入盐、鸡精出锅即可。
 
·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
竹笋 - 一、概述 竹笋,别名笋,为多年生常绿木本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广

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