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姜汁赤贝
来源: 本站    发布时间: 2007-03-01    浏览次数: 2650

·配  料: 鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。
 
·特  色: 颜色赤红,鲜嫩爽口。
 
·操  作: 1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.

2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.

3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.

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