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猕猴桃肉丝
来源: 本站    发布时间: 2007-03-01    浏览次数: 921

·配  料: 主料:猪瘦肉300克
辅料:猕猴桃100克
调料:盐、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、食用油
 
·操  作: 1.将猪瘦肉洗净切成丝,用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用;

2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用;

3.坐锅点火入油至5成热时,下桨好的猪肉丝炒散,下猕猴桃丝略炒匀,烹入兑好的芡汁,收汁起锅入盘即可。

特点:色绿化渣,质嫩爽口。

提示:本菜选用猕猴桃时要选用较硬的,软则易碎。
 
·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均

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