北京辣菜
来源：
本站 发布时间：
2007-10-15 浏览次数：
1508
口味： 微辣
主料： 白萝卜200克 芥菜头500克
调料： 酱油10克 白砂糖5克 醋10克 香油5克
制作:
1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。
菜品口感
甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。