原料：鸡块 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱
做法：1.将鸡块用盐，料酒，拌匀后备用。
2.上锅，加入色拉油，待油7分热后倒入腌制好的鸡块。（1）
3.翻炒鸡块至8分熟，（鸡块脱血色，变成金黄色）加入郫县豆瓣酱，待鸡块均匀沾满酱后，盛出备用。
4.另起锅加入少量的油，等油温升到很高时，加入花椒粒和干辣椒，片刻会有干辣味儿传出。此时说明油已经变为
辣味，可以进行下一步的操作。
5.将刚才炒好的鸡块（3），倒入锅内翻炒至均匀，出锅。