[原料/调料]
发泡鱿鱼 1/2只 海蔘 1条 虾仁 1/2斤 猪肉丝 6两 新鲜香菇 3朵 金针菇 2两 桶笋 1/2支 红萝卜 1/3条 香菜 少许 高汤 2碗 水 3碗 太白粉水 适量 乌醋 1大匙 香油 少许
酱油 1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙
糖 1小匙 盐 1小匙
[制作流程]
(1)将鱿鱼刻花切片，海蔘、虾仁洗净切片备用。
(2)肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。
(3)金针菇切段，香菇及红萝卜切片备用。
(4)起油锅，将香菇爆香，再放入红萝卜拌炒后，将高汤倒入继续煮开。
(5)高汤烧开后，将所有的材料放进去，加水熬煮，加调味料，最后用太白粉芶芡。
(6)食用前淋上乌醋、香油，再撒上香菜即可。