原料： 主 料：鱼肚调 料：虾脑、姜汁、盐、鸡精、味精、烹调油
特点： 软糯鲜香，富有营养。
制作过程： 将发好的鱼肚切成块，高汤煨制;虾脑先炒制成熟，再烹调料，下高汤，放鱼肚，烧开，换小火略靠，找口，收汁，挂芡，打明油，出勺装盘。