原材料：
腊肉200克，干豆角150克，干椒50克，姜15克
调味料：
盐5克，味精3克
做法：
1、将腊肉洗净切成薄片，干豆角泡发后切段，干椒剪成小段，姜切片；
2、锅中加油烧热，放入姜片爆锅，下入腊肉片炒至出油；
3、再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。
营养师温馨提示：
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用。
新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉。
营养功效：
腊肉中碳水化合物，脂肪，蛋白质，胆固醇，钾，钠，磷含量丰富，具有开胃，消食，祛寒等功效。
烹饪特别提示：
腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。
烹饪方法：
可炒，炖，煮，蒸等，更多烹饪技巧详见。。。
适用量：
每次300克
保存：
长时间保存的腊肉会寄生肉毒杆菌，要选择新鲜的腊肉。