主料：猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、
辅料：黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许
做法： 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；
2)鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀；
3)然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子；
4)取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟；
5)再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃。