主料：新鲜龙脷鱼1条、菠菜、虾胶、辅料：紫芯番薯、杏仁、杂菜调料/腌料：柠檬牛油汁制作过程(1) 龙脷鱼起肉，菠菜、虾胶铺面
(2) 然后卷成卷状，将鱼骨、杂菜放于水中煮滚收火，鱼卷于浓汤中浸约10分钟，捞起切片，紫番薯烩熟去皮，混入杏仁片形成圆状
(3) 再于炉中烘数分钟，上碟造型，最后淋上柠檬牛油汁即成。