俄罗斯菜卷
来源：
本站 发布时间：
2007-10-12 浏览次数：
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主料： 牛肉(肥瘦)200克
辅料： 生菜100克 米饭(蒸)50克 洋葱25克 小麦面粉30克 酸奶50克
调料： 柠檬汁30克 番茄酱10克 盐4克 胡椒粉3克 黄油15克
制作:
1. 牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。
2. 黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。
3. 加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。
4. 菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。
5. 牛肉末放到菜叶里卷起。
6. 把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。
7. 将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。
工艺提示
更专业的做法是放在炉里一烩，这样菜卷酥而不烂，外脆里嫩；没有炉则可用微波炉转上一两分钟，使浆汁味道渗入，增加口感和香味。