茴香鸡翼串
来源：
本站 发布时间：
2007-12-06 浏览次数：
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·配 料: A水100c.c.、洋葱40g、红葱头30g、薑35g、蒜头15g、红辣椒20g。
B薑黄粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙。
C沙拉油1大匙、鸡高汤500c.c.、椰奶150c.c.、酱油20c.c.、糖与盐适量、三节翅2隻、竹籤2支。
·特 色: 这是一道充满南洋风味的串烧，混合椰奶的甜、茴香的酸与咖哩粉的辣，味道可口又开胃。
·操 作:
1.先将鸡翅洗净后用竹籤串起备用，并将材料A用调理机搅碎备用。
2.取一锅热油，将作法1的鸡翅开小火煎约1-2分锺至外皮呈金黄色后，加入酱油和作法1的酱料炒约1分锺后，加入材料B续炒约1-2分锺至香味出来，再加入鸡高汤、椰奶，转小火煮15分锺煮至开滚，熄火前以盐、糖调味。
3.将作法2的材料放进预热3分锺180度的烤箱，烤约5分锺后即可。