主料：靓五花脯肉1斤8两。 调料：冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。
制作：
1、将五花肉切成32公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。