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微波加热为何不生不熟
来源: 本站    发布时间: 2007-04-24    浏览次数: 3038

微波加热为何不生不熟

有用微波炉加热食物后,却发现食物有时生、有时熟的经验吗?那是因为食物所含的成分不同的缘故:

1.盐分多的食物,如火腿、香肠、咖哩、肉、鱼等,用微波炉加热时热量从外部向内部传递,所以即使外层熟了,里面却还是生的。

2.而糖分多的食物、淀粉食物,如地瓜类、面包、年糕、米饭、蛋糕和果酱,加热时,会从内部向外部加热,所以将烤了一半的地瓜切开,会发现中间已经软了,外层还是硬的。

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