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营养酸奶的制作方法
来源: 中华美食网    发布时间: 2011-09-16    浏览次数: 2007

    刚从冰箱中拿出来的牛奶、酸奶,喝了肚子实在不舒服。如果加热喝呢?又怕杀死了珍贵的乳酸菌。其实,我们可以自制酸奶温热饮料,既保健又暖胃:
  

制作步骤

  1.先取一袋普通牛奶(250毫升),倒进大碗当中,用微波炉把它加热到60 ℃。

 

  2.把1小盒酸奶(100毫升)从冰箱里拿出来,直接倒入牛奶当中,迅速搅匀。这时候,热牛奶遇到冷酸奶,温度就会降下来,大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度,所以菌不会大批死亡,而是会活化增殖。

 

  3.如果喜欢喝乳酸菌饮料(那种活菌数特别高的饮料),可以采取类似方法。不过,因为这种饮料中含有较多的酸,牛奶会因此形成凝聚的小团块,但这种现象并不会影响消化吸收,就像酸奶形成块是一样的道理。

  

营养分析

  这种温热的“乳酸菌奶”,既有牛奶的营养,又保留了酸奶的活菌。最大的好处是,它喝起来温热可口,那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。

  由于市售酸奶中事先都加入了糖,所以这种乳酸菌奶有淡淡的甜味,大家更容易接受。假如自己想增加甜味,可以再加红糖调制,增强暖身效果。

  也可以加点姜汁、橙皮油、玫瑰酱、桂花糖,做出风味迷人的浪漫效果。
 

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