黄瓜鸡片汤
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本站 发布时间：
2007-12-04 浏览次数：
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主料： 白萝卜50克 胡萝卜50克 香菇（干）30克 鸡胸脯肉250克 黄瓜100克
调料： 花生油10克 淀粉(豌豆)8克 盐3克 香油3克 大葱8克 姜5克 胡椒粉3克
制作工艺
1. 将鸡脯肉片成薄片，放入碗内；
2. 加细盐一克，淀粉适量和清水少许，搅匀调好口味；
3. 黄瓜、白萝卜、胡萝卜分别削皮，洗切成片；
4. 冬菇（香菇）用凉水浸软后与葱白同切成片；
5. 汤锅置火上，放入花生油，待油烧热后，放葱姜炝锅；
6. 随即放入黄瓜，白萝卜，胡萝卜，冬菇煸炒片刻；
7. 放入鸡汤1200毫升，细盐，汤开后下入鸡片，用手勺轻轻推散；
8. 然后加入胡椒面，香油，调好口味，待汤再开时，起锅盛入汤碗内即成。