主料：草鱼一条（1斤半到2斤）
辅料：红青椒一个、大葱、姜、香菜、紫菜
调料：美极酱油、胡椒粉、盐、味精、料酒
做法：
1、草鱼去骨取肉，带皮改刀成大片，加葱、姜、料酒、味精、盐，腌制入味；
2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起；
3、 炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中、淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。
4、用炒锅做热油，浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。
特点：香滑软嫩，色彩鲜艳，方便食用，老少皆宜。