·配 料: 梅干菜。肉茸、马蹄粒、粽叶。精盐、味精、蛋清、葱、姜、蒜、凌粉、淀粉、葱姜汁。 ·操 作: 1．梅干菜洗净，挤干，切碎。
2．肉茸、马蹄粒加入调料打成馅，做成小肉丸沾上碎梅干菜。放入垫好粽叶的小笼内，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。
贴士：梅干菜要反复清洗干净，不能夹带杂质，否则口味全无。