材料：
板栗 250克
鸡肉 200克
调味料:
姜 25克
葱 10克
八角 2个
黄酒 18克
老抽 15克
蚕豆酱 25克
白糖 10克
味精 30克
胡椒粉少许
姜切片，葱改段，待用；
鸡肉切成块状，板栗煮熟后去壳；
炒锅上火放油烧热，放姜片、八角、鸡块炒香，下板栗翻炒，倒入高汤，入调味料用大火烧开，转小火焖20分钟；再用大火收汁，加入葱段，打芡，淋明油即可。
特别提示：鸡肉烧制时间不宜过长。
