土豆烧牛肉、小葱拌豆腐……好像都是我的最爱,可是最近才知道从营养学角度看,这些搭配其实对身体是无益的,甚至是有害的。
土豆烧牛肉 由于消化两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。
小葱拌豆腐 豆腐中的钙与葱中的草酸结合成草酸钙,易造成人体对钙的吸收困难。但对于肾结石病人,则可以有效防止过多钙质的摄入。
茶叶煮鸡蛋 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
海味+水果 鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含鞣酸的水果同食,会降低蛋白质的营养价值,还易形成一种不易消化的物质,这种物质可刺激粘膜,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
萝卜+水果 萝卜被摄入人体后,经代谢很快产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时如果摄入橘子、梨、苹果、葡萄等水果,其中所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解,易诱发或导致甲状腺肿。
虾+维生素C 无论河虾还是海虾,由于环境污染的缘故,都含有浓度很高的五价砷化合物,它们本身对人体无害,但如果与含维生素C的食物相结合后,虾体内的五价砷会转化成毒性很大的三价砷,造成人体中毒。
红萝卜+白萝卜 白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有抗坏血酸酶,它会破坏白萝卜中的维生素C.
其实食物的搭配是非常丰富的,只要在平时的饮食中稍加注意,避免以上的搭配,你就会发现平时饭后一些身体上的不适就不见了。在我们享受美味的同时,营养的合理搭配也不容忽视,如果威胁到我们的健康,那就得不偿失了。