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腰果雪梨
来源： 本站    发布时间： 2007-11-28    浏览次数： 880
材料：雪梨120克，腰果100克，鸡蛋1个，淀粉适量
调料：食用油500克（实耗80克），精盐1小匙，白糖3小匙
做法：1、雪梨去皮去核，切厚片后立即用清水浸泡，腰果切成粒。
2、雪梨逐片拍上少许干淀粉，将鸡蛋打散，加入干淀粉、精盐、白糖和适量清水调成蛋糊，下入雪梨片拌匀，再在每片雪梨上撒上腰果粒。
3、锅内倒入油，烧热后下入雪梨，炸成金黄色时捞起沥油，摆动入盘内即可。
特点：外酥内润，风味独特。
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