断奶应从４——５个月时开始，循序渐进，从母乳喂养或奶瓶喂哺逐步过渡到用小勺及杯子喂哺，同时，婴儿从母乳或牛乳中所得到的营养成分的比例也逐渐减小直至完全停止。
断奶食品大致可以分为主食品和副食品两类。主食品应符合下列原则要求：具有高营养价值的蛋白质和热能，并对矿物质和维生素进行一定量的强化；同时又是婴儿易于接受并爱吃的。比如市售的各种婴儿营养粉、蛋白粉、宝宝乐等就属于这一类。
副食品有３大部分。其一为谷类干制食品，可提供较多的碳水化合物，用以增加热量，最好用鲜奶或奶制品调制。市售有各类健儿粉、含钙的蛋白乳儿粉、米粉、钙质饼干、营养麦圈等。其二是汁类及饮料类，用于补充水分、维生素Ｃ、铁、锌等。还有类似的固体饮品，如血宝、宝宝福等。第三部分是泥或糊类食品，如菜泥、肝泥、肉糜等，可用于补充蛋白质、铁和核黄素。
许多断奶食品可在家庭中制作，或者说应更多地依赖于家庭中自己制作。比如菜汁、烂粥、米汤、果汁、肉汤、果泥、蛋羹等。味道不宜过咸或过甜，应以温和单纯的味道为主，最主要的是要从婴儿的营养需要出发配制食物。