儿童饮食的原则是：不挑食、不嗜甜食、不贪食、不乱服保健品。

　　儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择儿童食物十分重要。

　　一、不挑食：现在很多数家庭子女少，对孩子比较宠爱，孩子想吃什么给什么，对孩子的过于娇惯，养成了孩子挑食的毛病，时间长了易导致食欲下降。要养成孩子不挑食的习惯，父母首先要做到不挑食，什么都要吃，做一个好榜样。

　　二、不嗜甜食：孩子一般比较喜欢吃甜食，偶尔吃一些，未尝不可，但有些孩子以此为主食，大量糖摄入体内，不仅抑制食欲，而且影响其他营养素的吸引，另外，甜食易引起龋齿。

　　三、不贪食：父母希望孩子多吃，认为对生长发育有利，吃得多长得多，毫无节制，无规律地放任孩子吃，殊不知，高糖、高脂肪食物的过多摄入，将会影响智力发育，记忆力下降。

　　四、不乱服保健品：市场上大部分保健品不同程度都含有激素成分，许多家长给孩子盲目进补，导致性早熟、情绪亢奋，骨骼发育异常性早熟发病率近几年逐年上升。

　　儿童膳食贵在平衡，巧在搭配，七种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素，各自有各的作用，缺一不可。现在的食品可谓丰富多样，但还没有一种食物能提供给人类各类的营养素。所以各类食物都要吃，不挑食、不贪食，这样才能保证儿童健康成长。 

>  　关注饮食中的四种健脑物质美国医学家经过多年研究证明：两种特种氨基酸（色氨酸、谷氨酸）、一种微量元素（铁元素）和一种维生素（维生素C），对大脑和智力发育有极为重要的影响。如果食物中缺少这四种物质，将影响大脑发育，引起记忆力下降、脑功能减退，甚至大脑发育不全。反之，若食物中这几种物质充足，就会明显促进幼儿的大脑发育，提高儿童的智力和记忆力。

　　医学认为，蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是主持脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用。铁元素是构成人体血红蛋白的主要物质之一，缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应。维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张状态，充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智商。