食谱(一)

早餐
白果肉粥

一、 材料
　　白果5粒，大米15克，瘦肉15克，盐、油各少许
二、 制作方法
　　白果去壳及芯、切碎，用油、盐将大米、剁碎的瘦肉末腌15分钟，将适量水煮开后，加入所有材料煮成粥。

切片面包
鹌鹑蛋

　　营养价值：白果含多种独特成分，能够阻断哮喘激发进程中的一些重要化学反应，有补肺定喘、化痰的作用。白果肉粥对各种哮喘有辅助食疗之效。鹌鹑蛋有补五脏、强筋骨的作用，可治肺虚久咳。

午餐
蘑菇炒猪腰

一、 材料
　　 鲜蘑菇100克，猪腰50克，姜、葱、油、盐、生粉各少许
二、 制作方法
　　 鲜蘑菇洗净，“飞水过冷河”。猪腰切薄片，用调料腌制。用油炒香姜、
  　 葱后加入蘑菇、猪腰炒熟，调味，打芡。
蒜蓉南瓜
一、 材料
　　 南瓜100克，蒜蓉、盐适量
二、 制作方法
　　 南瓜去皮、核切成小块，炒香蒜蓉后加入南瓜翻炒，然后加水煮10分钟，调味。
红枣木耳肉片汤
一、 材料
　　 木耳5克，红枣3粒，瘦肉20克，盐、油、生粉适量
二、 制作方法
　　 木耳泡软，红枣去核。瘦肉切薄片，用调料腌制。将木耳、红枣加入开水中煮30分钟，然后加入肉片，瘦肉煮熟后调味即可。
　　营养价值：蘑菇含17种氨基酸，多种维生素和微量元素，化痰理气。猪腰含丰富的蛋白质、矿物质，有补肾、治盗汗的作用。蘑菇炒猪腰适合肺虚痰咳、病后体虚的幼儿。
　　 南瓜润肺，补中益气。木耳滋养，健胃，增强免疫力，红枣健脾补血，木耳红枣肉片汤适于体虚、抵抗力差的幼儿食用。
午点
枇杷银耳羹
一、 材料
　　 新鲜枇杷75克，银耳5克，冰糖适量
二、 制作方法
　　 枇杷去皮、核切成小块，银耳泡发后放进沸水里煮熟，最后加入枇杷、冰糖煮片刻即可。
　　营养价值：枇杷润肺止咳，银耳含丰富的胶质、维生素、微量元素、多种氨基酸，能提高免疫力，有润肺、补燥的功效。枇杷银耳羹滋补润肺，生津解渴，可作为肺燥咳嗽的食疗。
晚餐

竹荪烧草鱼

一、 材料
　　 竹荪50克，草鱼250克，姜、葱、生粉、油、盐、生抽、糖适量
二、 制作方法
　　 竹荪洗净切段，草鱼洗净切块，将鱼煎香后加入竹荪、姜、葱段、盐、生抽、糖、水焖熟，打芡即可。

冬菇菜心

一、 材料
　　 冬菇10克，菜心100克，油、盐、酱油、糖、生粉各少许
二、 制作方法
　　 菜心洗净，切小段，用水焯熟，沥干水盛起。冬菇泡软，去蒂，用油、盐、酱油、糖煮熟后调味打芡，淋于菜心上。

莲子百合瘦肉汤

一、 材料
　　 去心莲子10克，百合8克，瘦肉50克，盐少许
二、 制作方法
　　 将所有材料洗净加进适量开水煮2小时。
　　营养价值：竹荪含有19种氨基酸，包括8种必需氨基酸，可增强免疫力，有补气养阴、润肺止咳的功效，竹荪烧草鱼适合体质虚弱、纳差的幼儿食用。冬菇营养丰富，化痰理气，有增强免疫力、抗病毒的作用。动物实验证明百合提取物有对抗过敏性哮喘的作用，莲子百合瘦肉汤润肺止咳、宁心安神。
晚点
羊奶
　　营养价值：羊奶的营养成分和牛奶基本相似，但乳块比牛奶细软，容易消化，而且不容易引起过敏，是患病幼儿的良好食品。有润心肺、益精气、补肾虚的功用。