如果吃了颜色鲜艳的猪肉，轻者可能出现肌肉震颤、心慌、头痛，重者可昏迷、抽搐。这是因为在饲养猪的过程中喂过盐酸克伦特罗，即“瘦肉精”所致。
据介绍，颜色比普通猪肉鲜艳，后臀尖肌肉饱满凸出，脂肪层不足1厘米的猪肉就有可能是在饲养过程中喂过盐酸克伦特罗的。盐酸克伦特罗(又名β-兴奋剂或瘦肉精)是一种用于治疗哮喘的处方药。用其喂猪后，会使一般品种的猪后肢肌肉饱满凸出，肉色特别红润鲜亮，抑制脂肪生长，脂肪层不足一厘米，大大提高肉的品相。但是，健康人食用残留一定量盐酸克伦特罗的猪肉之后，可能出现肌肉震颤、心慌、代谢紊乱等症状，人体器官也可能慢慢产生病变，对高血压、甲亢、前列腺肥大等疾病患者更危险，儿童食用后则会导致性早熟。
专家提醒：广大消费者要加强自我保护意识，对颜色鲜艳，脂肪特薄的猪肉不要购买。煮熟(并非煮烂)后，肥肉和瘦肉结合部分的肉不要吃，因为这可能是在饲养过程中用过盐酸克伦特罗的标志。